【2022年职教周系列活动】中餐烹饪专业技能展示大赛-秦皇岛渤海科技中等专业学校

5月22日我校在中餐实训室举行中餐烹饪专业技能展示大赛，中餐烹饪专业契合本专业教育教学特点，推出刀工技能展示活动，冷菜艺术拼盘“蝶恋花”展示活动、果酱画三项技能展示活动。刀工展示项目为切土豆丝，包含土豆的去皮与切丝，土豆丝要求形状均匀，长短一致，无连刀、断刀现象；冷菜艺术拼盘比赛环节是在有限的时间里，要求学生们用所学冷拼技法：堆、排、围、摆、叠，综合其它刀工技法和盘饰，自行设计，完成冷拼菜品；果酱画可以用简单的装饰花纹或者抽象的曲线，描绘出简单漂亮的图案，可以给菜肴增添光彩。

从这次大赛的主题看，弘扬工匠精神是突出“德”，打造技能强国是突出“技”。

比赛中同学们个个眼神专注、信心满满、操作规范，让平凡的食材以另一种形态展现在观者眼前，充分的展现了同学们良好的专业技能水平和职业素养。

丰富多彩的系列职业教育周活动，全面提升了我校师生的技能水平，让教师进一步提升了教学能力，让学生将来也能更好地适应专业岗位的需求，对学校及各专业的发展起到了积极的促进作用。我校将迎着《“技能：让生活更美好”全国职业教育活动周》的朝阳出发，让更多的人走进职业教育、了解职业教育。