张家口市特殊教育学校烹调专业介绍

张家口市特殊教育学校烹调专业介绍:

培养目标：

坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程：

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

除了烹调专业，张家口市特殊教育学校还开设了中医按摩、美容美发、美术、家政等专业。

张家口市特殊教育学校:

张家口市特殊教育学校，始建于1959年，是河北省规模较大的一所集学前教育、义务教育、高中阶段教育、中等职业技术教育为一体的综合性寄宿制特教学校，是为盲、聋、智障三类残疾儿童教育、康复、职业培训提供综合教育服务的基地。1996年，学校经河北省教委批准成为河北省特教师资培训基地，按完中建制。目前，该校是河北省唯一一所与香港著名的匡智松岭培智学校结成的“姊妹校”。是河北省唯一的在教育部的支持下，成为中德合作盲人低视力训练实验项目合作校。