培养目标：培养具备现代食品质量与安全基本理论、基本知识和技能，能从事食品安全生产及品质控制、食品卫生检验与监督以及食品安全性研究和管理工作的高级复合型人才。
主要课程：现代营养学、微生物学、现代食品分析技术、环境卫生学与环境卫生检验、食品毒理学、饲料卫生质量控制与检测、食品工艺学、动物产品加工学、食品卫生学、食品微生物检验学。
就业方向：可在政府职能部门、海关、进出口检验检疫局、卫生防疫站、技术监督局、食品企业品管部、科研院所、大专院校等单位工作。
专业特色与优势：安徽省最早开设的食品质量与安全本科专业，学科特色明显，师资力量强，实验设备先进，毕业生就业面广，就业率高。