本专业主要培养学生的淡水常规与特种养殖、大型内陆水域的开发、水产品的加工利用、水产金融与管理，水产生物的养殖，水产品加工的开发，水产企业的管理等方面知识和能力的高素质技能型人才。
主干课程有：水生生物学、水产养殖学、内陆水域增养殖学、特种水产、水产品加工学、鱼病学、HACCP体系、水产企业经济与管理等。
可获职业资格证书：水产养殖技术员、鱼病诊断师，水产品质量检测员、HACCP内审员等。
本专业与湖南洞庭水殖股份有限公司、湖南益华水产有限公司集团化合作办学。