本专业主要培养面向畜牧生产、动物防疫、兽药、饲料工业等政府机关、企事业单位，具有动物科学与动物医学方面的理论知识和专业技能，主要从事动物生产、动物疫病防治、技术推广、动物防疫检疫等方面知识和能力的高素质技能型人才。
主干课程：动物营养技术、畜牧管理技术、动物繁殖技术、动物养殖技术、畜牧环境与畜场规划技术、动物疾病防治技术、兽医临床技术、动物检疫技术、兽药与营销技术等。
可获职业资格证书：动物饲养员、动物繁殖员、动物检疫检验员、动物疫病防治员、饲料检验化验员等。
本专业为湖南省精品专业，与农业产业化龙头企业――大北农集团合作办学，实施订单培养，设有“大北农”、“金方堂”两个企业奖学金。