专业介绍
中餐烹饪专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容,大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书:(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。
中餐烹饪专业就业方向
中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
计算机应用
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旅游服务与管理
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西式面点(烘焙)
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中式面点
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扬州生活科技学校新闻动态
2024.08
7月5日,扬州生活科技学校党委召开2024年第十四次集体学习会,深入学习领会总书记关于党纪学习教育最新重要讲话精神,部署贯彻落实措施。会议由党委书记章结来主持,校领导聂阳、吴健参加了学习会。会议学习了
2024.08
为确保暑假期间校园安全稳定,防范安全事故的发生,7月4日下午,学校安全工作委员会组织开展了暑假前全校安全大检查,学校党委书记章结来、副校长聂阳、吴健带领各部门主要负责人,组成两个检查组,对教学大楼、各
2024.08
6月12日,扬州生活科技学校召开党纪学习教育专题读书班第六次集体学习会,党委书记章结来主持会议并讲话,副校长聂阳、吴健,全体中层干部参加了学习会。会上,全体领导干部集中观看了警示教育专题片《持续发力纵
2024.08
根据学校党纪学习教育工作部署安排,6月12日,党委书记章结来以“筑牢纪律之基,强化党性修养”为题,讲授党纪学习教育专题党课,副校长聂阳、吴健,全体中层干部参加了党课学习。章书记
2024.08
阳光明媚,校园里洋溢着青春的气息,一场旨在推动学生实习与就业双向选择的推介会隆重举行。此次推介会不仅为23级全体学生提供了认识实习的宝贵机会,更为22级中技学生铺就了顶岗实习与就业的广阔道路。此次推介
2024.08
6月4日上午,阳光明媚,学校迎来了一场盛会。这一天,我们与中粮集团展开了深层次的校企合作,共同举办了“中粮餐饮福掌柜杯”厨艺大赛。大赛旨在传承烹饪艺术,弘扬国之匠心,通过激烈的