培养目标：本专业具有较扎实的基础医学、临床医学、预防医学和营养学的基本理论，知识和技能；具有在食品生产流通及消费领域分析食品营养、评价卫生安全和质量管理的基本能力；熟悉食品卫生法规，从事食品营养卫生和质量管理的营养和食品卫生领域的实用型高级专门人才。
学位授予：理学学士主要课程：食品微生物与免疫学、生物化学、分析化学、生理学、病原生物学、病理学、药理学、预防医学、卫生统计学、流行病学、公共营养学、食品营养学、食品加工与保藏、基础营养学、食品卫生学、食品理化检验、临床营养学、食品安全学、食品毒理学、食品标准与法规。
就业方向：大中型医疗卫生单位、食品药品监督管理单位、卫生监督部门、食品生产研发企业、保健食品营销机构、大中型企事业单位配餐部门、餐饮企业、营养咨询和培养机构等。